Bucataria romaneasca ne incanta mereu cu arome autentice si preparate traditionale, iar ciorba de cartofi cu afumatura nu face exceptie. Aceasta reteta savuroasa imbina gustul bogat al cartofilor cu aroma intensa a afumaturii, oferindu-ne o experienta culinara de neuitat.
Ingrediente necesare
- 500 g cartofi
- 200 g afumatura
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1 radacina de patrunjel
- 1 ardei gras
- 2 rosii
- 1/2 cana orez
- Verdeata proaspata (marar, patrunjel)
- Sare si piper dupa gust
Mod de preparare
Pentru a pregati o ciorba de cartofi cu afumatura delicioasa, urmati acesti pasi simpli:
1. curatarea si taierea ingredientelor
Curatati si taiati cartofii, ceapa, morcovii, radacina de patrunjel si ardeiul gras. Taie afumatura cubulete si toaca rosiile marunt.
2. gatirea afumaturii
Pune afumatura intr-o oala cu apa si las-o sa fiarba pentru a elimina excesul de saruri. Apoi, scurge apa si clateste afumatura cu apa rece.
3. prepararea rantasului
Cum se face rantasul? Intr-o cratita, incinge ulei si adauga faina, amestecand continuu pana cand obtii o compozitie aurie. Acest rantas va da consistenta ciorbei.
4. gatirea legumelor
Intr-o oala mai mare, caleste ceapa si morcovii in ulei pana devin aurii. Adauga ardeiul gras, radacina de patrunjel, rosiile si cartofii. Toarna apa suficienta pentru a acoperi legumele si lasa-le sa fiarba.
5. adaugarea afumaturii si a rantasului
Cand legumele sunt gata fierte, adauga afumatura si rantasul in oala, amestecand continuu. Lasa ciorba sa mai fiarba timp de 10-15 minute.
6. finalizarea cu verdeata
Adauga orezul si continua fierberea pana cand este gata. La final, presara verdeata proaspata (marar si patrunjel) pentru aroma intensa.
Reteta ciorba de cartofi cu afumatura
| Ingrediente | Mod de Preparare |
|---|---|
| 500 g cartofi | Taiati si curatati cartofii. |
| 200 g afumatura | Fierti afumatura pentru a elimina excesul de saruri. |
| 2 cepe | Curatati si tocati ceapa. |
Faqs despre ciorba de cartofi cu afumatura
Care este secretul unui rantas perfect?
Secretul unui rantas perfect consta in amestecarea continua pentru a evita formarea cocoloaselor si pentru a obtine o culoare aurie uniforma.
De ce este importanta gatirea afumaturii inainte?
Gatirea afumaturii inainte ajuta la eliminarea excesului de saruri si intensifica aroma specifica a acestui ingredient in ciorba.
Pot folosi alte tipuri de carne in loc de afumatura?
Desigur, poti experimenta cu alte tipuri de carne, dar afumatura adauga o savoare aparte ciorbei de cartofi.
Vezi și:
